Ngomongin kuliner Betawi, kaga bakal lengkap kalo kaga nyebut Kerak Telor. Makanan yang sering dijajain pas Pekan Raya Jakarta ini udah jadi legenda. Rasanye yang gurih dari telor bebek, pulen dari ketan, dan wangi dari serundeng kelapa, bikin siape aje ketagihan.

Tapi tau kaga sih, dari mana asal muasal Kerak Telor ini? Katenye, makanan ini lahir dari kreativitas orang Betawi di Batavia tempo dulu. Dulu, kelapa di Jakarta kan melimpah ruah. Orang-orang iseng nyoba nyampurin ketan, telor, dan kelapa, terus dimasak di wajan kecil pake arang. Eh, taunye rasanye enak!

Proses masaknya itu yang unik. Adonan ketan dan telor dimasak setengah mateng, terus wajannye dibalik ngadep langsung ke bara api. Panas arang inilah yang bikin bagian atasnye jadi 'kerak' yang garing dan wangi. Terakhir, ditaburin bawang goreng sama serundeng yang isinye ebi (udang kering) dan kelapa sangrai.

Dulu, Kerak Telor ini dianggap makanan mewah buat kalangan atas. Tapi lambat laun, jadi makanan rakyat yang bisa dinikmatin siape aje. Sekarang, Kerak Telor bukan cuma soal makanan, tapi juga soal nostalgia. Setiap gigitannye seolah ngebawa kite ke suasana Jakarta tempo dulu yang meriah. Ini bukti kalo dari bahan-bahan sederhana, orang Betawi bisa nyiptain sesuatu yang istimewa dan tahan jaman.